Ein Brot so pur wie die Natur

Göfis. Mohn aus Indien? Sultaninen aus der Türkei? „Das muss nicht sein“, sagt Bäcker Rupert Lorenz. In seiner Manufaktur in Göfis verarbeitet er ausschließlich regionale Bio-Rohstoffe. Weizen und Zusatzstoffe hat der 37-Jährige aus seiner Backstube komplett verbannt. /C9