Kochkunst und Art Nouveau

Seit einiger Zeit geistern ominöse „Haubenköche“ durch die Medien. „Haubenkoch“ ist das gastronomische Unwort des Jahres, denn es gibt zwar Kochhauben, aber keine Haubenköche. Die Toque, die hohe weiße Kochhaube, wird als Symbol des Gourmetführers „Gault-Millau“ für gutes Essen nämlich an das Restau