Manche mögen’s kross

Beweisen kann ich es nicht, ich glaube aber, dass geröstete Kutteln eine echte Spezialität der Vorarlberger Küche sind. Sie kommen in Fanni Amanns „Meine Küche“ vor, und Franz Maier-Brucks „Vom Essen auf dem Lande“ kennt sie als „Kuttlagröstl nach Wälderart“.

In österreichischen und internationalen K