Kleine Weinkunde mit Ursula Schnell. Pinot Noir
Burgundische Gastlichkeit und päpstliche Extravaganz
Vosne-Romanée 2014,
Pascal Marchand, Frankreich
Pascal Marchand ist ein Frankokanadier, der seit den 1980er-Jahren im Burgund lebt. Er war Teil jener jungen Winzer, die mit biologischem und biodynamischem Weinbau begonnen haben und heute zu den renommiertesten Weinbauern im Burgund zählen. Der Pinot Noir von Pascal Marchand hat eine brillante Farbe, dezente Aromen nach Kirsche, Marzipan und Zartbitterschokolade, ein feines Tanningerüst, einen finessenreichen Körper, einen gut integrierten Alkohol und einen anhaltenden Abgang. Der Pinot Noir ist am Beginn seiner Trinkreife, seine dezente Aromatik macht ihn zu einem guten Speisenbegleiter für Gerichte der gehobenen Küche.
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Pinot Noir: Drei Weinbauregionen, drei Stilistiken.
Schwarzach. Pinot Noir ist vermutlich eine der ersten Rebsorten, die vom Menschen kultiviert worden ist und die sich als Edelrebsorte in unzähligen Spielarten verbreitet hat. Der Grammatik nach ist Pinot Noir männlich, wild, unbändig, in seiner Art aber feminin, kapriziös, schwierig im Weingarten un