Senfsaucen, die für Furore sorgen sollen
Wenn Bregenzerwälder Käse mit Feigen, Quitten oder Weintrauben verschmilzt.
Götzis. (VN-ger) Keine Frage: Der Bergkäse zählt längst zum kulturellen Erbe des Bregenzerwaldes. Selbst Wissenschaftler beschäftigen sich mit der Thematik. Der Kulturanthropologe Christoph Kirchengst zum Beispiel, der im Rahmen seiner Doktorarbeit das „regionale Erfolgsprodukt“ erforscht hat: „Fas