Ein Klassiker: ­Flammkuchen

Essen Der Flammkuchen – im Elsass „Tarte flambée“ – gehört zur Alltagsküche. Dünner Teig wird mit Crème fraîche bestrichen, mit Zwiebeln und Speck belegt und im Holzofen gebacken. Heute gibt es unzählige Variante