Papa arrugadas und Mojo rojo
Die kleinen Kartoffeln werden gerne als Beilage serviert.
kulinarik Die Kanaren haben auch kulinarisch einiges zu bieten. Neben frischen Fischgerichten gehören vor allem auch die kleinen, ungeschälten Kartoffeln mit roter oder grüner Sauce auf jede Speisekarte. Die sogenannten Papa arrugadas mit Mojo rojo (rote Sauce) oder Mojo verde (eine grüne Kräutersau