Vorarlberger Toastbrot statt Schweizer Ruchbrot
Brotexport aus Österreich in die Schweiz hat stark zugenommen.
St. Gallen, Schwarzach Handwerkliche Bäcker haben einen schweren Stand. Diskonter und Großverteiler setzen den Betrieben mit Backboxen und Kampfpreisen zu. Die Essgewohnheiten haben sich außerdem verändert. Auch Berufsnachwuchs zu generieren, ist bei den Arbeitszeiten nicht einfach. Das ist in Vorar