Allergenverordnung: Neues Rezepte-Tool
Onlineplattform findet für Gastronomen notwendige Infos.
Frankfurt. Mit 13. Dezember 2014 tritt die EU-Lebensmittelinformationsverordnung in Kraft, wonach in Restaurants und Hotels bei allen Gerichten jene Zutaten dokumentiert werden müssen, die Allergien und Lebensmittelunverträglichkeiten auslösen können (die VN berichteten). Als Serviceleistung hat die