Rezept Nr. 38. Gekocht von Karin Kaufmann

Petersilschöberl

1/2 Blech

4 Eiweiß, Salz, 4 Dotter, 40 g glattes Mehl, 2 EL fein gehackte Petersilie

Eiweiß mit Salz zu festem Schnee schlagen, Dotter und Kräuter vermischen und mit dem gesiebten Mehl unter die Eiweißmasse heben. Die Masse auf ein mit Backpapier belegte