Wintersalat mit Birnen und Blauschimmelkäse

für 4 Personen

4 Handvoll (ca. 120 g) winterliche Blattsalate (Feldsalat, Rucola, Endivie,…), 150 g Blauschimmelkäse, in feine Stücke geschnitten, 1 knackige, reife Birne geschält und in feine Scheiben geschnitten, 1 TL Zitronensaft, rosa Beeren, Erdbeerbalsam, 2 EL Rieslingessig, 3 EL Walnussöl, 1 E