Wolfgang Ponier. Kürbisrezepte

Kürbis-Apfelchutney

½ Stk Hokaido Kürbis (700 g)

50 g Olivenöl

2 Stk Schalotten

1 Stk Knoblauch

2 Stk Äpfel säuerlich

125 g Brauner Zucker

100 g Apfelsaft naturtrüb

6 EL Apfelessig

Ursalz, Ingwer gemahlen, Koriander, Piment, Currypulver, Chili

Vorbereitung

Kürbis klein würfeln