Großküchen setzen auf Ländle-Kost
In den Großküchen des Landes wird regional gekocht. Der Bio-Anteil ist noch gering.
Schwarzach. Das Land Vorarlberg „luagt druf“: In den Kantinen und Restaurants von landesnahen Institutionen kommt Vorarlberger Kost auf den Tisch. Konkret: Lebensmittel, die im Ländle gewachsen sind und verarbeitet werden. In der „Cook & Chill“-Küche der Landeskrankenhäuser verarbeiten der Leiter de