Glacierte Ribs aus dem Smoker

Zutaten für 4 Personen

2 Reihen Spare Ribs, St. Louis Cut, ohne Knochhaut

100 ml Apfelsaft

2 Stk. Alufolie, etwa 20 cm länger als die Ribs

2 Stk. Backpapier, ewa 20 cm länger als die Ribs

4 EL BBQ Gewürz

Glasur für das Finish:

4 EL Honig

1 TL frischer Ingwer, gerieben

1 TL Knoblauch, fein geh