grillen und Geniessen. Erwin Kasper, Magma Köstliches
Gustostück vom Rind: die Flanke
Rinderflanke mit selbst gemachter Salsa Verde und Bulgur mit frischem Gemüse.
Zutaten für 4 Personen
700 g Flanke (wichtig: ganz gut gelagert, sprich gereift)
geschroteter, bunter Pfeffer
2 EL Dijon-Senf
Meersalz
180 g Bulgur
etwas Olivenöl zum Schmoren des Gemüses
2 Stangen Sellerie
2 rote Spitzpaprika
etwas Blattpetersilie und Minze
3 EL geröstete Sonnenblumenkerne
Sal