Kochen und Geniessen. Erwin Kasper, Magma Köstliches
Köstliche Bramata Riebelpolenta
Bramata Riebelpolenta mit gebratenem Speck, Birnen und Blauschimmelkäse.
Zutaten für 4 Personen
½ Zwiebel
2 EL Speck in feinen Streifen
1 TL Butter
200 g Bramata Riebelpolenta
1/8 l Weißwein
½ l Gemüsefond oder Wasser
1/8 l Sahne
1 Thymianzweig frisch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss
12 dünne Speckscheiben zum Anbraten als Garnitur
1 Birne
Blauschimmelkäse nach Be