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10. Juni 2015

grillen und Geniessen. Klaus Pleifer, Pleifers Engel

Felchen im Rohschinkenmantel

Klaus Pleifer Das heutige Rezept präsentiert Ihnen Klaus Pleifer vom Gasthaus Pleifers Engel in Hard. Er ist damit auch im aktuellen VN-Rezeptheft „Genussvolle Sommerzeit“ vertreten, das derzeit im Handel erhältlich ist.
Klaus Pleifer Das heutige Rezept präsentiert Ihnen Klaus Pleifer vom Gasthaus Pleifers Engel in Hard. Er ist damit auch im aktuellen VN-Rezeptheft „Genussvolle Sommerzeit“ vertreten, das derzeit im Handel erhältlich ist.

Felchen gefüllt mit Spargel im Rohschinkenmantel, dazu gegrillte Kräuterkartoffel.

Zutaten für 4 personen

8 Felchenfilets (oder Hecht, Zander, Seeforelle)

250 g Philadelphia Frischkäse

8 bis 10 Scheiben Rohschinken (Serrano) am besten vom Fleischer Ihres Vertrauens schneiden lassen

ca. 800 g grüner Spargel

etwas Zucker

Zitrone

Weißwein

4 bis 6 Folienkartoffeln

1 Zweig Thymi

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