Kochen und Geniessen. Matthias Steckel und Johannes Burtscher, Gasthof Rössle Braz
Marillentörtchen mit Joghurt-Eis
Sommerliches Dessert: Marillentörtchen mit selbst gemachtem Joghurt-Honig-Eis.
Zutaten für 4 Personen
Frische Marillen
Strudelteigblätter
Butterschmalz
Vanille-Creme:
125 ml Milch
30 g Zucker
1 Eigelb
10 g Vanillepuddingpulver
1 Vanilleschote
Mandelmasse:
125 g Butter
125 g Staubzucker
2 Eier
125 g fein geriebene Mandeln
25 g griffiges Mehl
Süße Brösel:
Butter
Brösel
Zucker
Joghur