Gegrilltes Kaninchen-Saltimbocca mit Polentaschnitten und gefüllten Zucchini.
Zutaten für 4 Personen
4 Kaninchenrückenfilets
8 Scheiben Parmaschinken
frischer Salbei
Salz
Pfeffer
Gefüllte Zucchini:
2 Zucchini
1 EL Olivenöl
getrocknete Tomaten
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Grießschnitte:
500 ml Milch
Butter
125 g Polenta fix
schwarze Oliven
1 Ei
Salz
Pfeffer
Muskatnuss