Kochen und Geniessen. Gerald Unterrainer, Dogana
Gänselebermousse mit Salat
Leckere Gänselebermousse mit frischem Wildkräutersalat als Beilage.
Zutaten für 4 Personen
100 g Gänseleber
100 g Zwiebeln
100 g Butter
100ml geschlagene Sahne
Etwas Öl
1 gekochtes Ei
Lorbeer
Wacholder
Pfefferkorn
Muskatnuss
Salz
Portwein oder Rotwein
Wildkräutersalat oder Pflücksalat
Zubereitung
Die klein geschnittene Gänseleber zusammen mit den kl