Kochen und Geniessen. Manuel Seyfarth, 21 Steak & Fisch
Hühnersaltimbocca mit Risotto
Leichte Sommerküche: Ein Hühnersaltimbocca mit leckerem Rucolarisotto.
Zutaten für 4 Personen
Saltimbocca:
4 Stk. Hühnerbrust (ca. 600 bis 800 g)
8 Salbeiblätter
8 Scheiben Parmaschinken dünn geschnitten
Salz
Pfeffer
Risotto:
1 kleine Zwiebel
200 g Risottoreis
Weißwein zum Ablöschen
300 ml Gemüsebrühe
50 g Butter
40 g geriebenen Parmesan
Salz
Pfeffer
Rucolaöl:
50 g Ruco