grillen und Geniessen. Klaus Pleifer, „Engel“, Hard
Weiderind und Bodenseezander
„Surf & Turf“ von Weiderind und Zander mit Kartoffelstroh und Cole-Slaw-Salat.
Zutaten für 4 Personen
4 Tournedos à 120 g vom Rinderfilet
4 Stück Zanderfilet à 120 g
8 bis 12 Stück Riesengarnelen vom Wildfang
Knoblauchöl
Basilikum
Rosmarin
Zitronenthymian
kalt gepresstes Olivenöl
Cole Slaw:
½ Kopf Weißkraut
4 Stück mittelgroße Karotten
1 Sellerieknolle (ca. 400 g)
2 EL May