Kochen und Geniessen. Johannes Burtscher, Gasthof Rössle
Eine gebackene Maronitarte
Weihnachtlich: Gebackene Maronitarte mit luftgetrocknetem Wildschinken.
Zutaten für 4 Personen
Teig:
250 g griffiges Mehl
160 g weiche Butter
1 Ei
40 ml Wasser
5 g Salz
1 Prise Salz
Fülle:
200 g im Ofen gebackene, geschälte und erkaltete Maroni
1 EL Butter
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
1 EL gehackte Petersilie
Guss:
2 Eier
50 ml Milch
50 ml Rahm
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Zum Anrichte