Kochen und Geniessen. Gernot Bischofberger, Krone Au
Gebratenes Doradenfilet
Ein gebratenes Doradenfilet an Gemüsejus, verfeinert mit Tomate und frischem Estragon.
Zutaten für vier Personen
4 Doradenfilets
2 EL frische Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
3 reife Tomaten
Estragon
Gemüsejus:
1 gewürfelte Karotte
1 gewürfelte Zwiebel
1 gewürfelte rote Paprika
1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
½ gewürfelte Sellerieknolle
3 Stangen Staudensellerie, in Stücke ge