VN-Interview. Ulrike Fink, Gasthaus Krönele, Lustenau
Gelebte Gastlichkeit mit Krone
Achtung und Anerkennung geben: Das ist eines der Prinzipien im Gasthaus „Krönele“.
Ihre Mutter Wilma hat in den 70ern mit der Lehrlingsausbildung begonnen. Wann haben Sie übernommen?
Fink: Meine Mutter hat, bevor ich vor 17 Jahren übernommen habe, insgesamt 180 Lehrlinge vom Koch bis zum Gastronomiefachmann ausgebildet. Für die angehenden Köche ist unser Küchenchef Horst Gerold ver