Wie aus Wachteleiern Nudeln werden
Familie Baldauf vor dem Wachtelstall (v.l.n.r.): Bernhard (25 Jahre) Dominik (35 Jahre) und Karin (38 Jahre). win
Kleiner Hof mit großer Idee: „Nudelwerkstatt“ im eigenen Heim.
Doren Etwas versteckt auf einem Hügel in Doren liegt der Wachtelhof Baldauf. 150 Wachteln legen dort täglich die kleinen Eier, die in der Gastronomie als Delikatesse gelten.
Als die Familie Baldauf 2016 die ersten Wachteln angeschafft hatte, war die Nachfrage nach Eiern zunächst groß. So groß, dass s