Wie Frau Holles Goldmarie
Das Märchen von Frau Holle weckte bei Pauline Burtscher die Leidenschaft fürs Brotbacken. Bernd Hofmeister
Im Paulinarum am Luderscherberg bäckt Pauline Burtscher ihr Brot noch immer von Hand.
Ludesch „Sunnasiitig“ liegt der Hof von Pauline und Reinhard Burtscher auf dem Ludescherberg auf 1048 Metern Höhe. Hier haben sie ihren Traum wahr gemacht. Wie fast jeden Tag war die gelernte Köchin auch beim Besuch der VN mit ihrem Brotteig beschäftigt: „Kneten, kneten, kneten, Geduld und Zeit sind