„Das Spucken ist entscheidend“
Der erfahrene Diplomsommelier Willi Hirsch weiß: „Jeder kann seinen Gaumen für die edlen Tropfen schulen.“ Lech zürs tourismus
Sommelier Willi Hirsch erzählt, warum jeder Wein verkosten kann, wie es geht und welche Rolle die Zeit spielt.
Bludenz Vorarlberg ist kein Weinland. Trotzdem, oder vielleicht gerade deswegen, schätzen die Vorarlberger einen guten Wein. „Vorarlberg hat eine hochstehende Gastronomie und dementsprechend einige gute Sommeliers“, sagt Willi Hirsch. Er muss es wissen. 45 Jahre hat er im Hotel Krone in Lech als Che