Köstlichkeit: Geräucherte Muränen

essen. An Lapplands 410 Kilometer langem Fluss Tornionjoki ist es seit Jahrhunderten Tradition, große Muränen an Stöcken über dem Feuer brutzeln zu lassen. Das feste, helle Fleisch des Süßwasserfischs ist ideal zum Räuchern und entwickelt über der Glut seinen feinen Rauchgeschmack. Die in Schweden „