Appetit auf Pasta Filata und neue Märkte
Hochkomplex sind die Anlagen für die Herstellung von Pasta Filata. FA
Marktführer Bertsch Foodtec übernimmt italienischen Spezialisten.
Bludenz, Carpi (IT) Die Emilia Romagna ist das Füllhorn Italiens. Aus der Region kommen Schinken, Würste, Nudeln und vor allem die berühmtesten Käse des Landes – und das dafür notwendige Know-how – handwerklich wie technisch. Und dort, konkret in Carpi bei Modena und in Parma, ist seit wenigen Tagen