Firmen im Fokus. Gasthaus Engel, Hard

Ein „regionaler“ Engel

Klaus Pleifer ist Koch mit Leib und Seele – und verarbeitet am liebsten regionale Produkte. Foto: VN/sca
Klaus Pleifer ist Koch mit Leib und Seele – und verarbeitet am liebsten regionale Produkte. Foto: VN/sca

Bedingungslos regional kocht Klaus Pleifer im Harder Engel. Und trifft den Gusto der Gäste.

Hard. (VN-sca) „Das Schwein auf dem Teller sollte zu Fuß ins Gasthaus laufen können“, sagt Klaus Pleifer, der nach Lehr- und Praxisjahren u. a. im Sporthotel Lorünser in Zürs, im Wirtshaus am See, im Falstaff und auf der Hohentwiel sowie als leitender Küchenchef der Gymnaestrada („Einer meiner beruf

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