Geisterküche, Biodiversität und gesunde Drinks sind die Ernährungstrends 2021

Hanni Rützler, Gründerin des Futurefoodstudios, ist eine der führenden Foodtrend-Forscherinnen Europas.  FA/Wunderlich

Hanni Rützler, Gründerin des Futurefoodstudios, ist eine der führenden Foodtrend-Forscherinnen Europas.  FA/Wunderlich

Coronavirus beeinflusst auch unsere Essgewohnheiten.

Frankfurt „Wir hatten das Virus zunächst vor allem mit Beschränkungen assoziiert. Was aber, wenn es sich letztlich als Beschleuniger des Wandels zu mehr Vielfalt erweist?“ Dieser Frage geht die renommierte Vorarlberger Ernährungswissenschaftlerin Hanni Rützler in ihrem „Food Report 2021“ nach und an

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