Karin Kaufmann. Rezept Nr. 24

Karottensuppe mit Erbsenpesto

für 4 Personen

 

Pesto:

120 g Erbsen, 1 Handvoll Minze und/oder Zitronenmelisse grob gehackt, Salz, Pfeffer, Zitronenzesten, Seewinkler Chili, 2 EL Olivenöl, grob gehackte, geröstete Haselnüsse zur Garnitur

 

Erbsen im Dampfgarer weich kochen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Erbsen, Minze, Melisse

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