Karin Kaufmann. Rezept Nr. 12
Wurstnudeln

für 4 Personen
400 g Nudeln (Spiral, Hörnle, etc.), 350 g Wurst und/oder Speck, Schinken, Landjäger in Streifen geschnitten, 4 EL Butterschmalz, 3 Eier aufgeschlagen, leicht gesalzen und verquirlt, Salz, Pfeffer aus der Mühle, ½ fein gehackte Chilischote, 6 EL frische Kräuter
Die Nudeln in Salzwasser