Drei-Stufen-Landwirtschaft

Von den Hochalpen sind die Tiere in die Niederalpen und in die Vorsäße gezogen. Mehrere Vorsäße zusammen haben eine Sennerei, in der die Milch zu Butter und Käse verarbeitet wird. Die Milchleistung der einzelnen Kühe wird zum Herbst hin geringer, weil die Kühe und Galtrinder so belegt werden, dass s

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