Leben auf den Alpen – früher und heute

Das Essen auf den Alpen war früher ziemlich einseitig. So durfte bei der Herbstabrechnung kein Fleisch aufscheinen. Man musste von den Eigenerzeugnissen wie Milch, Butter und Käse leben und sollte nur Brot und Mehl verrechnen. So gab es am Morgen Milchsuppe, zu Mittag Milchmus und am Abend Milch, Br