Einfach Geniessen. Dominic Mayer, Hörnlingen, Rankweil

Topfensoufflé mit Rhabarberkompott

Zutaten für 4 Personen

1 EL Butter

2 EL Zucker

3 Eier

200 g Topfen

1 TL Zitronenabrieb

1 TL Orangenabrieb

Mark einer 1/2 Vanilleschote

40 g Zucker

Rhabarberkompott:

500 g Rhabarber

1 l Wasser

200 g Zucker

1 TL Maisstärke

Vanillesauce:

125 ml Milch

125 ml Sahne

40 g Zucker

1 Vanilleschote

1 EL Rum

2 Eige

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