Einfach Geniessen. Marco Büsel & Michael Nussbaumer, Bierlokal, Dornbirn
Lammrücken mit Schupfnudeln
Ein Klassiker für Ostern: Lammkrone mit Schupfnudeln und Pfannengemüse. Frederick Sams
Zutaten für 4 Personen
1 kg Lammkrone
Salz, Pfeffer
1 EL Butter
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian
4 Knoblauchzehen
1 EL Tomatenmark
125 ml Rotwein
250 ml brauner Fond
Speisestärke
Schupfnudeln:
500 g mehlige Kartoffeln
50 g Grieß
1 Ei
Salz
Muskat
griffiges Mehl
50 g Butter
Pfannengemüse:
2 Karotten
2 Past