Einfach Geniessen. Denise Amann, Mizzigreen, Frastanz
Peterwurzsuppe mit Apfel und Pastis
Der Pastis gibt der Peterwurzsuppe einen besonders raffinierten Geschmack. Frederick Sams
Zutaten für 4 Personen
400 g Petersilienwurzeln
1 Zwiebel
2 EL Öl
1 EL Butter
100 ml Weißwein
100 ml Schlagobers
2 EL Zitronensaft
50 ml Pastis
Röstzwiebeln:
1 Zwiebel
Fett zum Frittieren
und außerdem:
½ Bund Schnittlauch
1 süßsäuerlicher Apfel
Zubereitung
Petersilienwurzeln und Zwie