Einfach Geniessen. Werner Wäger, Klosterkeller Mehrerau, Bregenz

Veltlinerrisotto mit Hokkaido

Der klassiker Veltlinerrisotto, kombiniert mit gegrillten Hokkaidospalten. Schmeckt köstlich und dauert nicht lange. Frederick Sams

Der klassiker Veltlinerrisotto, kombiniert mit gegrillten Hokkaidospalten. Schmeckt köstlich und dauert nicht lange. Frederick Sams

Zutaten für 4 Personen

2 Schalotten

100 g Butter

300 g Risottoreis

300 ml Grüner Veltliner

1 l Gemüsebrühe

150 g geriebener Parmesan

Kürbis:

1 kleiner Hokkaido-Kürbis

etwas Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Für den Kürbis zuerst den Ofen auf 180° C vorheizen. Anschließend den Hokk

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