Einfach Geniessen. Werner Wäger, Klosterkeller Mehrerau, Bregenz
Veltlinerrisotto mit Hokkaido
Der klassiker Veltlinerrisotto, kombiniert mit gegrillten Hokkaidospalten. Schmeckt köstlich und dauert nicht lange. Frederick Sams
Zutaten für 4 Personen
2 Schalotten
100 g Butter
300 g Risottoreis
300 ml Grüner Veltliner
1 l Gemüsebrühe
150 g geriebener Parmesan
Kürbis:
1 kleiner Hokkaido-Kürbis
etwas Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Für den Kürbis zuerst den Ofen auf 180° C vorheizen. Anschließend den Hokk