Einfach Geniessen. Michael Schwarzenbacher, Restaurant Mangold, Lochau
Gegarte Marillen mit Thymian-Eis
Warme Marillen vom Grill mit köstlichem Zitronenthymian-Eis. Philipp Steurer
Zutaten für 4 Personen
4 reife Marillen
4 mit Butter bestrichene
Quadrate Pergamentpapier
(25 x 25 cm)
30 g brauner Zucker
Mark von einer Vanilleschote
8 Zweige Zitronenthymian
40 g Mandelstifte
4 TL Honig
8 TL Marillenlikör
etwas Marillenmark
Zitronenthymian-Eis:
85 g Zucker
3 – 4 EL Wasser
½ EL H