Einfach Geniessen. Erwin Kasper, Magma Köstliches, Feldkirch

Gratinierter Ziegenkäse mit Rucola

Ziegenkäse, Brombeeren und Rucola lassen sich wunderbar zu einer Vorspeise kombinieren. Philipp Steurer, Beate Rhomberg

Ziegenkäse, Brombeeren und Rucola lassen sich wunderbar zu einer Vorspeise kombinieren. Philipp Steurer, Beate Rhomberg

Zutaten für 4 bis 6 Personen

2 Schalotten

180 g Kristallzucker

1 TL geriebener Ingwer

1 TL Senf (mild)

Salz

Pfeffer aus der Mühle

100 ml Apfelessig

500 g Brombeeren frisch

2 EL feiner brauner Zucker

4 Scheiben Ziegenkäse

230 g Rucola

Zubereitung

Die fein geschnittenen Schalotten m

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