Einfach Geniessen. Juri Uhercik, Gasthaus Weinstube, Frastanz
Rehrücken mit Kartoffelroulade
Ein wunderbares Gericht für feierliche Anlässe: Rehrücken mit Kartoffelroulade, Pilzfülle und Rotkraut. VN/Philipp steurer
Zutaten für 4 Personen
Rehrücken:
1 kg Rehrücken (etwa
2 Stück, entvliest)
Pfeffer
Salz
Wacholder
Rosmarin
Knoblauch
4 EL Olivenöl
1 EL Butter
Pilzfülle:
210 g Mischpilze (Steinpilze,
Pfifferlinge, Kräuterseitlinge)
½ Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Petersilie
1 Prise Salz
1 Pr