grillen und Geniessen. Günter Hämmerle, Gasthof Schäfle

Lammrücken im Brotmantel

Lamm-Brot-Röllchen mit saisonalem Gemüse vom Grill.
Lamm-Brot-Röllchen mit saisonalem Gemüse vom Grill.

Frisch vom Grill: Lammrücken im Brotmantel mit köstlichem Grill­gemüse.

Zutaten für 4 Personen

4 Lammrückenfilets (ohne Haut und ohne Sehnen á ca. 150 g)

Salz

Pfeffer aus der Mühle

4 Tramezzini (oder Brotscheiben, Kastenbrot)

150 g Kalbsbrät

Butterschmalz

250 ml kräftiger Rotwein

250 ml brauner Fond (Lamm oder Kalb)

Sommergemüse nach Wahl (Zucchini, Paprika, Stra

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