Grillen und Geniessen. Jürgen Hirschbühl, Adler Krumbach

Grillkotelett vom Moorschwein

Kotelett vom Moorschwein mit Schmortomaten und Spargel-Tramezzini. FotoS: VN/steurer
Kotelett vom Moorschwein mit Schmortomaten und Spargel-Tramezzini. FotoS: VN/steurer

Grillkotelett vom Krumbacher Moorschwein mit Spargel-Tramezzini.

Zutaten für 4 Personen

4 Koteletts à 220 g

Salz

Pfeffer aus der Mühle

100 g Knoblauchbutter

Alufolie

Spargel-Tramezzini:

4 Scheiben Weißbrot ohne Rinde (Tramezzini)

180 g Frischkäse

8 Stück grüner Spargel

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Schmortomaten:

4 vollreife Tomaten

8 Scheiben Ziegenkäse

Olivenöl

Kn

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