Denise Genießt. Kalbsfilet mit Birnen-Bergkäsefülle im Speckmantel auf Tobinambur-Crème

Sonnige Knolle

Das gefüllte und mit Speck umwickelte Kalbsfilet anbraten und anschließend im Ofen fertig garen.
Das gefüllte und mit Speck umwickelte Kalbsfilet anbraten und anschließend im Ofen fertig garen.

Warum es schade ist, dass der Topinambur von der Kartoffel verdrängt wurde.

Topinambur. Sehr schade nämlich. Denn Topinambur, auch Erdbirne, Erdartischocke, Erdsonnenblume, Zuckerkartoffel, Jerusalem­artischocke etc. genannt, steht in jener Jahreszeit auf der Frischeliste, in welcher man geradezu lechzt nach nussigen, wärmenden und erdenden Aromen … Wie die Namensgebungen s

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