Denise Genießt. Schweinsfilet mit Haselnuss-Pastinaken-Püree & Chicorée

Pastinaken. Pasti-was?

Neben Kartoffel und Karotte zählte die Pastinake bis Mitte des 18. Jahrhunderts zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln.
Neben Kartoffel und Karotte zählte die Pastinake bis Mitte des 18. Jahrhunderts zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln.

Eine angriffslustige Reiterhorde aus vergangenen Zeiten?

Pastinaken. Ehrlich gesagt: ich denke, es liegt einfach an der Nicht-Aufklärung. Denn sonst würde es nicht nach wie vor passieren, dass sowohl Hausfrauen wie auch (Jung-)köche teilweise immer noch nichts von diesem grenzgenialen Wurzelgemüse gehört haben! Obwohl… Zugegeben, ich bin hier privilegiert

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