Wodurch sich Brotsorten unterscheiden

In den Bäckereien stapeln sich die verschiedensten Brotsorten. Da hat man tatsächlich die Qual der Wahl. Shutterstock

In den Bäckereien stapeln sich die verschiedensten Brotsorten. Da hat man tatsächlich die Qual der Wahl. Shutterstock

Die Brot-Welt von heute ist so bunt und vielfältig,
dass sie schon fast wieder unübersichtlich ist.

BROTSORTEN Es gibt einige Merkmale, die die unterschiedlichen Brotsorten voneinander abgrenzen. Eine der bekanntesten Brotsorten in Österreich ist das Roggenbrot. Daneben gibt es noch Weizenbrot, Mischbrot, Vollkornbrot. Ähnlich wie in der Bierbranche mit ihren Kreativbieren, gibt es auch in der Bäc

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