Die Kuh in effizienter Symbiose
Familie Martin: „Auf unserem Hof leben Kühe im Verbund mit ihren Kälbern, die Muttermilch trinken. Sie weiden auf den Alpen und bekommen im Winter Heu.“
Als Wiederkäuer baut sie Zellulose ab und stellt hochwertiges Eiweiß her.
BUCH Zellulose ist die häufigste organische Substanz auf der Erde. 30 Prozent des Grases bestehen aus Zellulose, weite Teile der Erdoberfläche sind Grasland, das einen äußerst wichtigen Kohlenstoffspeicher für die Menschheit darstellt. Dieses Gras dann von einer Kuh abweiden zu lassen, ist eine ungl